企業單位食堂托管教你清蒸魚的烹調技巧
發布時間：2022-09-02 11:50 瀏覽次數：
企業學校單位食堂托管教你清蒸魚的烹調技巧吧!
清蒸魚是用各類魚制作的一道家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。餐飲承包教你清蒸魚的烹調技巧吧!
清蒸魚的味道十分鮮美，而且重點突出了魚的味道，下面介紹一下制作清蒸魚的三個技巧。
第一，水燒開后將魚放入蒸籠，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入蒸籠繼續蒸。此舉決定了魚熟后不腥，特別重要。
第二，在蒸魚之前，先將魚握住頭尾彎上一下，在魚身彎曲處墊上一姜塊，此舉保證魚蒸熟后呈腰部弓起之生動狀，給“型”加分。
第三，龜甲活魚清蒸時，只在倒掉蒸三分鐘后的湯時加鹽、蔥絲和極細火腿絲七、八絲，其他調料一概不用，以突出魚味。
以上就是上海健捷餐飲管理有限公司為大家整理的清蒸魚的烹調技巧，后續如果還有其他什么問題，歡迎來電咨詢哦！
