詳細介紹食堂托管的管理辦法
發布時間：2020-03-23 19:28 瀏覽次數：
食堂管理方法在一個食堂的創立以及后續運營過程中起著重要的作用。食堂的興辦初衷就是為了滿足單位內部工作人員的飲食需求，當然這局部需求也是豐厚多樣的。但是如今社會污染比擬嚴重，人們很注重食物的平安，這時分食堂管理就需求嚴厲停止。
一整套完善的食堂管理方法能夠協助企業儉省很多人力，同時也會減少突發事情呈現的概率。食堂清潔制度操作間要做到清潔劃一無污水、無灰塵、無油漬；餐廳空中干凈，桌椅擺放劃一，桌椅間距分歧；餐桌上下必需保證清潔，用餐前工作人員用專用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人員擔任將本人的餐桌擦潔凈，將餐具放回指定位置。
清潔衛生運用的用具要清洗潔凈后放在貼有標識的指定位置；不定期的展開清算蚊蟲工作。食堂每天都要掃地、擦地，堅持空中潔凈，有臟隨時掃，兩名人員每人輪番一天，一人擔任清掃，一人擔任檢查，相互監視；地毯上的渣滓及時用吸塵器清算，堅持地毯的平整清潔；桌椅、窗臺每天擦拭潔凈，抹布每日清洗，做到無水印、無擦痕。
每周六下午停止一次全面大掃除，劃分分擔區，總公司成員每人擔任一個區域，義務到每一個人，關于各處死角都要清潔到位，由經理辦擔任檢查驗收。食堂每餐完畢清洗廚具、餐盤等時，要嚴厲將洗潔精等沖洗潔凈，做到無殘留；食堂對餐具、炊具、室內設備等每周停止一次全面消毒；消毒完畢后，及時清算殘留，保證衛生平安，并要貼有相應的檢查驗收記載。
